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Una singular receta con mucho sabor: sopa de pescador

El filete de pescado, los mejillones y los camarones son las estrellas de esta rica y nutritiva receta con mariscos.

sopa de pescador

Un alimento básico en los restaurantes costeros de todo el mundo, la sopa a base de mariscos tiene muchas variantes. De forma frecuente, es usada como opción para cocinar de forma diferente pescado de manera simple y en múltiples ocasiones como un platillo de entrada.

La receta se basa en filete de pescado y mejillones, los dos fáciles de comprar en las tiendas de comestibles, y logra su gran sabor natural por los ingredientes adicionales que usa como los puerros, el hinojo, el tomate fresco y los pimientos rojos triturados.

¿Qué necesitas para hacer esta exquisita sopa?

1 cucharada de aceite para cocinar
2 puerros (partes blancas y de color verde claro), cortadas en medias lunas de 1/4 pulgada de grosor
2 dientes de ajo, rebanados
1 bulbo pequeño de hinojo, cortados en cuartos y cortados
1/3 de taza de jerez seco
1 lata de tomates cortados en cubitos
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
sal al gusto y pimienta
1 libra de filete de pescado sin piel o algún otro pescado blanco firme, cortado en trozos de 2 pulgadas 1/2
mejillones libra
Otros mariscos de tu elección
1 taza de perejil fresco de hoja plana picado
1/2 taza aceitunas mixtas

Preparación

Paso 1
Calienta aceite en una cazuela a medio fuego. Agrega los trozos de puerro, el ajo, el hinojo y cocina, mezclando a intervalos, o hasta que se suavicen, entre 3 y 4 minutos.

Paso 2
Añade el jerez, los tomates y sus jugos, el pimiento rojo y 1 cucharadita de sal y deje hervir. Baja el fuego y cocine durante 15 minutos.

Paso 3
Agrega el pescado y los mejillones y cocina a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y los mejillones se hayan abierto, de 4 a 5 minutos.

¿Qué te parece?, esta es una receta con mariscos fácil de preparar. Puedes adornar los platos con cilantro bien picado y poner un tazón de aceitunas en la mesa, y estará listo para comer. El pan horneado también es una gran complemento para acompañar.

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